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ライスペーパーの変わった食べ方、Banh Trang Nuong(バン・チャン・ヌーン)

2012.12.29 15:03|食べ物
・Banh Trang Nuong(バン・チャン・ヌーン)

最近、午後3時頃になると、どこからともなく現れるバン・チャン・ヌーンのバイク。
ちょうど、小腹が空き、何か食べたいなと思っている時間なので、ついつい買ってしまう。

バン・チャン=ライスペーパー、ヌーン=焼くという意味で、直訳すると「焼きライスペーパー」。
ライスペーパーを焼くと、煎餅みたいにパリパリになり、春巻きとは違った食感でおもしろい。



DSCN2060.jpg
こんな感じで現れる。
バイクの荷台に食材を載せ、さらに七輪まで載せ、ガソリンに引火しないのか心配。


DSCN2055.jpg
注文すると、手早く作ってくれる。
作り方はとても簡単で、ライスペーパーの上に豚ひき肉、人参と長ネギのみじん切り、うずらの玉子2個を散りばめる。
店によっては、干しエビ、たまねぎなんかも入れるので、自分で作るときは、お好みでいいんじゃないかと思う。
共通して使用されている具は、うずらの玉子。


DSCN2057.jpg
具をのせたライスペーパーにマーガリンを落とし、七輪で炙る。
でも、食べてて思うけど、マーガリンはいらないんじゃ・・・。


DSCN2067.jpg
上手に作るコツは、周りをカリカリに焼くこと。
なので、万遍無く焼きあがるようにすばやくまわしながら焼く。



DSCN2070.jpg
玉子に火が通って、焦げ目が軽くついたら、お好みでチリソースをかける。


DSCN2072.jpg
これを半分に折りたたみ完成。


DSCN2073.jpg
新聞紙をつけて、
「あいよ!」
みたいな感じで渡してくれる。


DSCN2075.jpg
焼き目がしっかりついているくらいが、おいしそう。
食べ方は、端からかぶりつくだけ。



最近、日本でもライスペーパーは比較的簡単に安く入手できると聞いているので、自宅でおやつやおつまみに作るのも良いのではないかと思う。
個人的に、日本の醤油をたらしても合いそうな感じがする。
もちろん、お好み焼きソースなんかは、絶対合うと思う。


ライスペーパーを使った料理といえば、生春巻きくらいしか思いつかないのではないかと思うけど、すごく手軽でおいしいので、ライスペーパー料理の変化球として、自宅で作ってみてください。




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ドンズー日本語学校 見学依頼について

DONG DU JAPANESE LANGUAGE SCHOOL (ドンズー日本語学校) 御中


三重県にございます、JTB総合提携店 三重旅行サービスの神田と申します。
急なメールで申し訳けございません。
実は三重県名張市にございます「名張異業種交流会 参加人数12名」という
商工会の団体がございましてこの度、ホーチミンへ視察研修旅行を計画させて
頂きました。
そこでドンズー日本語学校様を見学させて頂きたくメールをさせて頂きました。

日程ですが2013年2月3日(日) 午前9時30分頃を予定しておりますが
休校日でしょうか。

もし、依頼書面等必要でしたら準備致しますのでよろしくお願いします。

実は昨年の9月 名張中央ロータリークラブでお伺いいたしました。
その際、卒業生のウインさん、トーくん2名に案内頂き、また校長先生にも
お会いさせて頂きました。
多くの方が日本語を学んでる姿を今回、名張異業種交流会メンバーにも
見て頂きたいと思いました。
簡単なご説明、案内で結構ですのでよろしくお願いします。

先ほどdongdu@hcm.vnn.vnのアドレスへ同じ内容のメールを送信
させて頂いております。

以上 よろしくお願いします。


★★★☆☆☆☆☆おかげさまで 45周年☆☆☆☆☆★★★
株式会社 三重旅行サービス
取締役 神田 昌典 
■アピタ名張店
  三重県名張市下比奈知字黒田3100-1
  電話0595-68-5181 FAX0595-68-5183
□アピタ伊賀上野店
  三重県伊賀市服部町尾崎1788
  電話0595-21-2917 FAX0595-24-3845
携帯番号:090-2577-2308
ホームページ:http://www.jtb-mts.com
Facebook:http://facebook.com/​masanori.kanda1
★★★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆★★★
★伊賀の観光
(社)伊賀上野観光協会:http://www.igaueno.net/
(社)名張市観光協会:http://www.kankou-nabari.jp/
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Author:Ito
ホーチミン市在住日本語教師のブログです。
日常生活、ベトナム文化、ベトナム料理、ローカルカフェ情報など、住んでみないとわからないことを掲載したいと思います。
ベトナムの良いところ、日本との文化の違いを知ってもらいベトナムに来たいと思っていただけたらうれしいです。

取材リクエスト・ベトナムの不思議・ホーチミン市に関するご質問などがあればご連絡ください。

作成者:伊藤 晴彦

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