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空港近くのおすすめPho(フォー)屋さん

2014.07.07 16:41|食べ物
ベトナム料理といえばフォーが有名だが、本場は北部の首都ハノイ。
ホーチミン市で北部料理がおいしいところといえば、空港近くじゃなかろうか。
空港へお迎えに行き、中心街へ向かうタクシーの中
「さすがベトナム。フォー屋さんが多いですね。」
といったことを言われるが、空港付近はちょっと特別だと思う。

「この辺は、北部のお店が多くておいしいんですよ。」
といった説明をちょいちょいするものの、実はそんなに味わったことがない。
ホーチミン在住のベトナム人でも、よほどのグルメでない限り、空港周辺の店に詳しい人はいないと思う。
なので、自分の足と舌でホーチミン市内のリトル・ハノイ、空港周辺でフォーを食べてみた。
店の選定基準は、Phoの看板を見かけたら、とりあえず入る。
しらみつぶし作戦ですな。

評価基準を統一するために、注文するのはPho Ga(フォー・ガー)と呼ばれる鶏肉のフォー。
フォーは、牛肉と鶏肉があり、人によって好みが違う。
私はあっさりチキンスープの鶏肉派。
ということで、最近お気に入りの3軒を紹介。




店名:Pho Dung Anh
住所:35A Truong Son, Q.TB
Pho6.jpg
ここは、おいしい!
ホーチミン市内のフォー屋の中でも、結構ハイレベルだと思う。
空港から、1区(中心街)へ向かって300mくらいのところにあるので、到着後に
「とりあえず、フォー食べましょか~。」
的なノリで食べるといいかも。


Pho1.jpg
牛もあるけど、この店は断然鶏肉がおすすめ。
スープがあっさりしているのに、ダシがしっかりきいていてコクがある。
タン麺が好きな人なら気に入るはず。
フォーを食べるときは、いつもミニサイズを注文するけど、ここは大盛りでもいける。


ちなみに、ベトナムはNho(小)とLon(大)があるけど、(中)はない。
私の感覚ではNho(小)が普通サイズだが、ベトナム人に聞くとLon(大)が普通サイズになるらしい。
(小)でも、食べていると麺の多さにうんざりしてくることが多い。
ベトナムは、スープの量に比べて麺の量が多いため、フォーに限らず麺料理は食べてて飽きることが多い。






店名:Pho Bac Ha
住所:2 Truong Son, Q.TB
Pho11.jpg
この店は、空港へ向かう途中にあるので、ベトナムとの別れをおしみつつ、ラスト・フォーとして店に寄るといいかもしれない。
看板に赤文字で「So1 Ha Noi」と書いてあるのは、「ハノイ・No1」という意味で、本場ハノイで一番おいしいということを謳っているわけだが、この辺は「ハノイ・No1」が10店舗くらいあるので無視。
札幌で「元祖みそラーメン」の看板をあちこちで見かけるのと一緒かな。
「なんで、元祖がいっぱいあんねん」みたいな。


Pho4.jpg
ここは、ネギをたっぷりのせたハノイ風が特徴。
一般的に南部ではフォーに長ネギはあまり入れない。
写真のように、長ネギがたっぷり入っているのは北部風。
南部は、長ネギのかわりにもやしを入れる。
熱々のスープをかけて、しんなりした長ネギは絶品だ。








店名:Pho Gia Truyen Nam Dinh
住所:20 Hong Ha, Q.TB
Pho10.jpg
フォーの発祥地はNam Dinh(ナム・ディン)省と言われている。
ハノイの下に位置する省で、ベトナムの偉人チャン・フン・ダオの出身として有名な省。
その発祥地のお店がホーチミンに出店しているそうだ。

Pho3.jpg
本場で食べたことがないので比較できないけど、目の前に出された瞬間、料理のきれいさに驚いた。
澄み切ったスープ。
小さめのどんぶりに流れるように盛り付けられている麺。
ほどよく散っているネギの緑色が良い。
とにかく見た目が上品。
味も上品。


どのお店も空港から近いので、到着後、ベトナムへのあいさつがわりにフォー。
帰国前、ベトナムとの別れを惜しんで、さよならフォーとして利用していただければと思う。


※私個人の評価なので、お気に召さなかったらごめんなさい。




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ホーチミン市在住日本語教師のブログです。
日常生活、ベトナム文化、ベトナム料理、ローカルカフェ情報など、住んでみないとわからないことを掲載したいと思います。
ベトナムの良いところ、日本との文化の違いを知ってもらいベトナムに来たいと思っていただけたらうれしいです。

取材リクエスト・ベトナムの不思議・ホーチミン市に関するご質問などがあればご連絡ください。

作成者:伊藤 晴彦

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